Mousse légèrissime

Samedi soir c'était dîner de filles (avec mon Félix, quand même)
J'avais invité plusieurs couples d'amis et les z'hommes se sont tous retrouvés
avec des obligations extérieures.

Donc, dîner de filles. Entrée Dôme de lentilles au foie gras, Plat Quasi de veau aux girolles, donc, je rappelle, dîner de filles, d'où dessert léger.

Mousse au chocolat légère

4 blancs d'oeufs
150 g de chocolat noir
2 càs rase de sucre en poudre fin
1 càs de beurre

2 feuilles de gélatine

Monter les blancs en neige fermes.

Mettre à tremper dans l’eau froide les 2 feuilles de gélatine.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, une cuillère à soupe d’eau et le sucre.

Dans le chocolat fondu, maintenu au chaud dans le bain-marie, ajouter la gélatine essorée en mélangeant bien pour que la gélatine fonde totalement au contact de la chaleur.
Mélanger les blancs à l'appareil au chocolat sans trop les casser.

Pour faire léger, j'avais couché cette mousse légère sur un lit léger de mousse mascarpone amaretto et recouvert légèrement le tout de gelée de café. Léger, léger il n'est rien resté.