Etat d’âme du 21 janvier : Nostalgique

Je suis de ces gens qui sont nés quelque part. Je suis même née avec la tête au nord et les pieds au sud.

Je suis donc plusieurs à la fois :

Fille unique en France et ainée d’une tribu de cousins-cousines en Italie,

Surprotégée dans ma ville française et totalement libre dans mon village sicilien,

Elevée aux pâtés aux pommes de terre berrichons et à la foccacia montalbanese,

Habituée de la morne plaine du bas-Berry et tiraillée entre l’Etna et les iles éoliennes.

De là mes goûts culinaires éclectiques, mon incapacité à parler sans les mains, mes variations humorales, je peux rester très longtemps la Berrichonne terre à terre et un rien taciturne et d’un coup devenir la Sicilienne volubile et exubérante, voir explosive si je n’y prends pas garde

Je vous l’accorde la Sicile ce n’est quand même pas exotique, exotique. Mais, avec son climat, ses volcans en activité, sa... mafia, j’ai toujours suscité la curiosité chez mes interlocuteurs.

Et comme je l’aime, j’en parle plutôt bien; mais je raconte une Sicile que je n’ai pas revue depuis 25 ans ! Honte à moi, car j'ai trouvé des tas de bonnes raisons de ne pas y retourner, faute de temps, d’argent, parce qu’avec 2 puis 3 enfants cela me paraissait compliqué etc...

En fait, plus le temps passe et plus je crains surtout de ne pas retrouver la Sicile de ma jeunesse, ce mélange de rusticité, de sécheresse, d’odeurs puissantes de plantes, des fromages de brebis de mon nonno (grand-père) dans la cave, l’odeur aigrelette du pain fait par ma nonna (grand-mère), la sortie de la statue de la Madone, le jour de la fête, accompagnée de tirs de bombes, les pois chiche grillés en guise de bonbons, les past’al forno de ma tante, incomparablement bonnes. Et puis encore les chats maigres qui trainent dans les rues, les vaches qui broutent tellement de plantes aromatiques que je n’arrive pas à boire leur lait, les fontaines,leur eau si fraiche et les cruches pour boire à la régalade.

 Aujourd’hui le ciel est si bas, si gris que son poids est perceptible, il m’empêche de respirer et ma journée est ponctuée de longs soupirs pour me sortir de mon apnée chronique. Alors d’avoir évoqué mia bella sicilia, m’a éclairé le ciel, parfumé l’air et bronzé le teint.

Hier soir, j’ai encore entendu le cri déchirant du casse-noisettes.

Là trois options s’offrent à moi :

1 Je laisse notre chatte Chatouille vider consciencieusement le bol de ses noisettes et en répartir dans tout l’appartement,
2 Je planque le bol dans un endroit inaccessible pour la minette mais accessible par le reste de la famille et dans ce cas je vais tout boulotter à raison de 2,3 noisettes à chaque fois que je suis dans la zone d’influence du susnommé bol,
3 J’en fait quelque chose, oui mais quoi ? des …

Bouchées aux noisettes et café
Préparation : 20 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Facile
 100 g de noisettes  50g de sucre glace  1 blanc d'œuf  200 g de chocolat à pâtisser noir  1 dosette de café soluble.
 
Mixez les 100 g de noisettes avec le sucre glace. Ajoutez petit à petit le blanc d’œuf (non battu en neige) pour obtenir une pâte souple, incorporez la dosette de café soluble. Laissez prendre 30 minutes au frais. Formez des boules avec la pâte sortie du réfrigérateur et aplatissez-les légèrement, réservez au frais. Faites fondre le chocolat et trempez les bouchées aux noisettes dedans à l'aide d'une fourchette. Tapotez la fourchette afin de faire tomber l'excédent de chocolat et posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez sécher au frais. Décollez les bouchées.

Conservation : 1 semaine environ au frais.
Il s’agit au départ d’une recette aux noix et sans café, mais moi j’ai des noisettes et j’adore le café.