Premier repas de l'année chez nous avec des amis.

Il fait froid, donc j'ai fait un pot-au-feu.

C'est encore la période des rois, donc j'ai fait une galette.

Galette poires-chocolat

2 ronds de pâte feuilletée pur beurre 200 gr de chocolat à pâtisser 70 gr de poudre d’amande 4 cuillères à soupe de crème fraîche 20gr de beurre 4 poires 100fr sucre un peu d’extrait de vanille 1 jaune d’oeuf

Préparer à l’avance la garniture au chocolat. Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d’eau. En tournant, ajouter les 20 gr de beurre. Incorporer la crème fraîche. Mélanger pour obtenir une crème lisse, ajouter la poudre d’amandes. Mélanger, réserver au frais dans un bol.

Peler les poires (j’ai acheté des Abates) Les couper en dés. Les mettre dans une casserole avec le sucre, couvrir d’eau. Ajouter l’extrait de vanille. Faire cuire une quinzaine de minutes. Les dés doivent être tendres, mais ne pas se défairent. Verser dans un bol et mettre au frais.

Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, poser le premier rond de pâte, étaler la crème au chocolat. Poser la fêve. Bien égoutter les dés de poires au sirop. Les répartir sur la crème au chocolat. Passer au pinceau du jaune d’oeuf sur le bord de la pâte. Poser le deuxième rond de pâte et refermer les bords en pinçant la pâte. Dorer au jaune d’œuf le dessus de la galette et strier le avec une fourchette.

J’ai fait cuire thermostat 200° avec la chaleur tournante pendant 45 mn.