Caponata Sicilienne

4    Aubergines
4    Branches de céleris
2    Oignons
1    Boîte de tomates pelées
2    Cuillère à café de sucre
4    Tomates mures
1/2    Verre de vinaigre balsamique de Modène
1    Bouquet de basilic
200 gr    d’olives noires dénoyautées
3 cuillères à soupe de câpres (faites maison à partir de câpres conservées sous le sel, dessalées puis mise à bouillir dans de l’eau vinaigrée et conservées ensuite dans de l’huile d’olive)

Préparation
Couper les aubergines en petits dès. Les faire dégorger au sel pendant 30 minutes. Les rincer à l’eau froide.
Couper les tomates en quartier. Les épépiner sous l’eau froide.

Cuisson
Faire revenir 1 oignon émincé, les tomates pelées, les feuilles de basilic coupées grossièrement. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Couper les branches de céleris en fine lamelle.
Dans une sauteuse, faire revenir le 2^ème oignon émincé. Ajouter le céleri émincé, les olives ainsi que les câpres et les tomates fraîches. Poursuivre la cuisson  à couvert pendant 15 minutes.
Mélanger avec la préparation aux tomates pelées et laisser cuire pendant 15 minutes.
Faire frire à couvert les aubergines jusqu’à réduction dans de l’huile d’olive (une vingtaine de minutes).
Ajouter la préparation aux tomates aux aubergines et continuer la cuisson pendant 10 minutes.

Ajouter le sucre ainsi que le vinaigre et poursuivre 10 minutes de plus. On doit obtenir une consistance de compote épaisse avec des morceaux d’aubergines.

Servir glacée avec des tranches de pain grillé, des copeaux de parmesan, de la roquette et du jambon de Parme tranché très fin. Mamma mia ! Voilà un vrai bonheur d’été !

Etat d'âme du 23 février: Lasse

Le temps a été, est et sera encore gris.

Il pleut, a plu, pleuvra. (La même chose avec la neige)

Mais les jours allongent, les feuilles et boutons sortent de mes jardinières.

Ce n’est pas encore le printemps, mais cela s’approche.

J’ai des envies de départs, de voyages, de chaleur.

J’ai des envies de sorties avec les copines, de boissons fraîches en terrasse.

Je traine cet hiver comme de vieux oripeaux, comme une vieille peau qui desquame.

Rien de grave pourtant ne s’est passé, cet hiver. J’ai connu, les années passées, des situations bien plus angoissantes. Mais c’est là maintenant que tout cela me pèse, les soucis familiaux, le travail routinier, les problèmes d’argent.

Est-ce que la différence réside dans le fait que maintenant j’ai 50 ans ? Est-ce le poids de 50 années pas très faciles qui se fait sentir ?

C’est vrai que j’aspirerais à la tranquillité et à l’aisance, que j’aimerais faire un travail intéressant, que je rêverais de voyager plus souvent. Rien de bien original, je ne dois pas être la seule dans ce cas.

Est-ce le moment de faire un point, regarder derrière moi, un peu, pas trop, et deviner devant moi les possibles ?

Tant qu’à être honnête avec moi-même, je peux difficilement me plaindre de ma situation, je vis mieux que bien des gens actuellement. Je vis là où j’ai décidé de vivre avec celui avec qui je souhaitais vivre.

Etat d'âme du 28 janvier : Honteuse

Tous les ans je me répète un petit mantra « Cette année, je ne ferai pas les soldes, je n’ai besoin de rien »

Cette année, comme tous les ans, j’ai débuté mon mantra fin décembre. Tous les jours je l’ai répété, plusieurs fois, pour me convaincre du bien fondé de mon attitude.

Cette année, comme tous les ans, je l’avoue, rouge de confusion, j’ai cédé.

J’AI ENCORE FAIT LES SOLDES !!!

C’est vrai que mon entourage ne m’a pas aidé. Mes bottes m’ont lâchement lâchée

début janvier. Puis le temps s’est mis à être si froid que j’ai réalisé que je n’avais pas de pull bien chaud-douillet.

Je suis partie en quête d’une paire de bottes et d’un pull, tout cela fut fait rapidement, sereinement et avec la satisfaction d’avoir atteint la mythique « deuxième démarque »

(La deuxième démarque, c’est une sorte de quête du Graal, exemple : un pull, ni bleu turquoise avec des paillettes, ni jaune poussin en angora, qui n’est pas dans une taille 34 ou 48, sans maille perdue et à moins de 10 € !!)

Malheureusement pour moi, les soldes sont une drogue dure. Dès la première prise, je deviens accro.

Résultat : j’ai aussi acheté 5 tee-shirts « pour l’été », un gilet court (pour mettre sur les    tee-shirts au printemps) un pantacourt noir (parce que cela va avec tout) un gris (parce qu’à ce prix là…) et un petit sac (parce que je ne sais pas résister aux sacs)